• Tuesday June 18,2019

Kategori - nyheter og visninger


Strukturelle endringer i sjokoladeblomstring

Strukturelle endringer i sjokoladeblomstring

Er det noe mer skuffende enn å finne en sjokoladebar på baksiden av bordskuffen, forutse en velsmakende godbit, så pakker du bare baren for å finne en kjedelig, grå haze, har fanget kjære godteri? Å se som blomstrert sjokolade er fortsatt spiselig, ja, det er mange ting mer skuffende enn det. Men sikkert er du nysgjerrig på hvordan sjokolade som en gang var skinnende og perfekt kom til å være filmy og grov. Sjokolad

Fordelene med godt restaurert produkt

Fordelene med godt restaurert produkt

I 400 fvt skrev den greske admiralen Androsthenes * av et tre som "Åpnes sammen med den stigende solen. . . og lukker for natten. Og landboerne sier at det går i dvale. " I løpet av de neste 2000 årene oppdaget forskerne at de daglige syklusene som første gang observeres av Androsthenes, faller inn i 24-timers perioder som ligner på våre egne sykluser med å våkne og sove. [1] I p

Human Cheese

Human Cheese

Har du noen gang blitt tilbudt en fancy ost som luktet mer som en brukt treningsøkt enn noe spiselig? Luktartist Sissel Tolaas og forsker Christina Agapakis tok denne ideen og løp med den, med sitt prosjekt Syntetisk estetikk. Duoen brukte bakterier isolert fra menneskelige hender, føtter, neser og armhuler for å generere ost! Ma

Kunne å lage øl fra kloakk redde oss fra tørken?

Kunne å lage øl fra kloakk redde oss fra tørken?

Den historiske tørken i California og andre amerikanske stater utfordrer oss til å revurdere måten matproduksjon og forbruk utgjør vår tilgjengelige vannforsyning. Til dette formål samarbeidet en eventyrlig bryggeklubb, The Oregon Brew Crew, med Oregon's vannverktøy, Clean Water Services, for å brygge øl fra avløpsvann. Dette ko

Smaken uten kalorier: Forskere Lag en digital smakssimulator

Smaken uten kalorier: Forskere Lag en digital smakssimulator

Tenk på noen oppgave og sjansen er at noen utvikler en ny mobil elektronisk enhet for den. Det finnes teknologier som betaler for kaffen din, sporer UV-eksponeringen, og til og med kjører bilen, men kan man også simulere smak? Med det spørsmålet i bakhodet, utvikler forskere som ledes av Nimesha Ranasinghe ved National University of Singapore, en enhet som kan scintillate tungen din med sur, bitter, salt og søt smak uten bruk av kjemikalier eller faktisk mat. &quo

Sky-High Spuds

Sky-High Spuds

I den ikke så fjerne fremtiden vil surfing på nettet på 35 000 fot være like pålitelig som å gå online på din favoritt kaffebar. Hvem takker vi for denne luftfartsinnovasjonen? Team av ingeniører har ledet ansvaret for å bringe oss kvalitet på internett, men det er en annen WiFi-helt som du trolig ikke hadde forventet. poteter!

Nøklene til ost: Smelter denne osten?

Nøklene til ost: Smelter denne osten?

Smeltet ost Frise [Foto Kreditt: Pittaya Sroilong] Enten du lager ostfries, grillet ostsmørbrød, quesadillas, bakt ostebitt eller hjemmelaget mat og ost, kan du velge den rette typen ost som kan gjøre eller ødelegge disse komfortmatene. Nøkkelen til alle disse rettene er ost som gir en jevn og homogen smelte. Ost

Forstå Umami

Forstå Umami

Tenk deg å ta en bit av din favorittmat. Er det søtt? Salt? Har det en sur bite eller et snev av bitterhet? Kanskje til og med et snev av saftig umami? Hver gang vi spiser, prøver våre smakløk disse fem grunnleggende smakegenskapene. Smaksreceptorer som dekorerer overflaten av hver smaksløk, samhandler med spesifikke molekyler; Den tilsvarende smakfølelsen blir deretter sendt til hjernen din. Umami

Tropisk frukt inspirerer nyskapende forskning

Tropisk frukt inspirerer nyskapende forskning

To uker fra nå kommer den berømte brasilianske kokken Alex Atala til å delta i Science & Food for den første 2013 offentlige forelesningen ved UCLA. Kokk Atala har generert mye buzz i matverdenen ved å oppdage og klassifisere nye ingredienser fra Amazonasbassenget. Men Atala er ikke den eneste som ser på den sør-amerikanske regnskogen for inspirasjon. Ved å

Sky-High Spuds

Sky-High Spuds

I den ikke så fjerne fremtiden vil surfing på nettet på 35 000 fot være like pålitelig som å gå online på din favoritt kaffebar. Hvem takker vi for denne luftfartsinnovasjonen? Team av ingeniører har ledet ansvaret for å bringe oss kvalitet på internett, men det er en annen WiFi-helt som du trolig ikke hadde forventet. poteter!

Gjenvinning Kaffe Grounds for Science

Gjenvinning Kaffe Grounds for Science

Har du noen gang tenkt på om kaffegården du vil kaste bort, kan bli bedre brukt? Ganske mange forskere har, med foreslåtte bruksområder innen områder som spenner fra bioenergi til mat og farmasøytisk industri [1-3]. Noen forslag innebærer å gjenvinne en kjemikalie av interesse fra kaffeplassen, men et samarbeid mellom forskere i Italia og Spania viser at dregs, grit og alt, kan være like nyttig for det vitenskapelige samfunn. I denne