• Tuesday June 18,2019

Kategori - smaken av måneden


Eddik

Eddik

Tenk deg deg selv i grunnskolen som går gjennom auditoriet under skolens ettertraktede vitenskapsmesse. Du rundt hjørnet, nesten banker over den perfekt justerte raden av tri-fold plakatbrett, når du skjer på messenes pièce de résistance. Plutselig har vitenskapen aldri vært så kult. Det er en utbrudd vulkan! Du er

Kardemomme

Kardemomme

Kardemomme er det tredje dyreste krydderet, bare bak safran og vanilje. Men med en fengslende kompleks smaksprøve proppet inn i en så liten pakke, er det lite mysterium bak sin bratte pris. Dette krydderet gir en skarp smak som er smokey, men inneholder hint av kulde som minner om mynte og sitron, pakket inn i de små, svarte frøene av den lille kardemomme frøpoten. Kar

Wasabi

Wasabi

Wasabi packer ganske en punch, men hvor kommer akkurat det varmeste hodet? Den grønne dollop som følger med sushi kommer fra wasabi-anlegget, også kjent som japansk pepperrot, som ikke skal forveksles med sin fjerne fetter, den vanligste og mest kjente europeiske pepperroten ( Armoracia rusticana ). S

Kanel

Kanel

Søt og krydret, kanel er en av de eldste krydder som er kjent for mennesker; Det er også en favoritt topping eller hemmelig ingrediens i både søte og smakfulle oppskrifter. Dette varme krydderiet er hentet fra den tørkede indre barken av flere treslag i slektslemmen Cinnamomum . Sann kanel, men noen ganger kjent som Ceylon kanel, kommer fra C. ver

Blodappelsin

Blodappelsin

Mens tradisjonelle appelsiner er tilgjengelige på ditt lokale supermarked hele året, er det best å nyte det saftige, krystallklare kjøttet av blodappelsiner i løpet av disse vintermånedene. Så mens du drar ut for noen deilige blodappelsiner, bør du vurdere disse fascinerende godbitene. Hvordan får de sin karakteristiske farge? Hvordan

capsaicin

capsaicin

Gjestepost av Earlene Mulyawan Enten det er å legge til chili-flager på toppen av pizza, Tabasco til omelett, chiliolje til ruten din, det er uten tvil å legge til disse krydderene kan legge til smakintensitet til alle våre retter. Interessant nok er den brennende følelsen faktisk ikke en smak, siden sensasjonen ikke oppstår fra smaksløkene. Capsa

Kokosnøtt

Kokosnøtt

Hvis du klør for en tropisk ferie, kan du nyte en kokosnøttdisplay som kan hjelpe deg med å fremheve bilder av kult sand, blått vann og svingende palmer. Kokosetreet ( Cocos nucifera ) og dets frukter kan godt være symbolet på paradiset, siden kokos er en ingrediens i mange retter i Sørøst-Asia og Stillehavet. Hvis d

Muskat

Muskat

Muskat er et nøkkel notat i oktober komfort favoritter som gresskar krydder lattes og krydret brød. Spice er varm, søt og krydret, perfekt for de gradvis kaldere dagene på høsten. Ta en nærmere titt på muskatnøtt, og du kan finne en uheldig overraskelse. Er du forberedt på å ta en smør av muskatnøtt? Lære mer R

Peppermynte

Peppermynte

Sesongmessige vinterdekor ser ut til å være ufullstendige, med mindre de er gjennomsyret av en frodig, peppermyntefarge. Dette oppnås lett ved å forbedre oppskriften med peppermynteolje eller peppermynteekstrakt, dyrket fra bladene av peppermynteplanten. Denne plantens vitenskapelige navn er Mentha x piperita , " x " indikerer at det er en hybridminte, dannet ved å krysse vannmynte ( Mentha aquatica ) og spearmint ( Mentha spicata ). Som

Hasselnøtt

Hasselnøtt

Hasselnøtter kan ikke være like populære som andre nøtter i USA, men de har ganske kulinarisk allsidighet, nytes i pralines, Nutella, og selv som dem selv. Disse nøtter vokser på hasseltrær, av slekten Corylus . Avhengig av plantesorten og mutterformen, refererer hasselnøtt også til filbertmutten eller cobnut. Filbert

Sukkerspinn

Sukkerspinn

Sommeren ville være ufullstendig uten karnevaler og lyse, fleecy, sukkerholdige bomullsstoffer. For en matbit er det bare sukker og luft, det er en overraskende mengde fysikk og kjemi involvert. Nedenfor er det sju science-heavy fakta om denne feathery-light-konfekten. Redaktørens notat: Det opprinnelige innlegget uttalt at 1 gram sukkervarer er 0, 105 kilokalorier, da det faktisk er 105 kilokalorier, noe som tilsvarer 105 kalorier.

Grønn te

Grønn te

Med opprinnelse i Kina som går tilbake til over 4000 år siden, står grønn te som verdens eldste plantebaserte drikke. Det kan også godt være den mest kjemisk komplekse. Med over 600 identifiserte aromforbindelser avhenger den faktiske smaken av koppen grønn te av hvor tebladene ( Camellia sinensis ) ble vokst, da de ble høstet, og hvordan blader ble behandlet blant annet. Ulike

Rose

Rose

Ah, vår. Den perfekte tiden på året for å ta en spasertur, lukte rosene, og deretter stoppe av det lokale bakeri for å smake på rosene. Enten i persiske eller Midtøsten-desserter som rosemagert raahat eller baklava, eller franskinspirerte rosescones og marshmallows, har roser en elegant smak som er en delikat blanding av søt og blomstret. I feir

lavendel

lavendel

Hvordan sipper du en kopp lavendelte med honninglyd? Beroligende? Duftende? Dere kan forestille seg å snuble på et åpent felt med lavendelblomster. Lavendelplanten, slottet Lavandula , består av 39 blomstrende plantearter, som alle lett gjenkjennes av det varemerket farge og signatur duft. Den mest populære lavendelart er L. ang

Wasabi

Wasabi

Wasabi packer ganske en punch, men hvor kommer akkurat det varmeste hodet? Den grønne dollop som følger med sushi kommer fra wasabi-anlegget, også kjent som japansk pepperrot, som ikke skal forveksles med sin fjerne fetter, den vanligste og mest kjente europeiske pepperroten ( Armoracia rusticana ). S

Hasselnøtt

Hasselnøtt

Hasselnøtter kan ikke være like populære som andre nøtter i USA, men de har ganske kulinarisk allsidighet, nytes i pralines, Nutella, og selv som dem selv. Disse nøtter vokser på hasseltrær, av slekten Corylus . Avhengig av plantesorten og mutterformen, refererer hasselnøtt også til filbertmutten eller cobnut. Filbert

ingefær

ingefær

Ett rhizome, mange smaker. Ingefær kan være sjarmerende søt som kandisert ingefær, pepperkake og ingefær ale. Like enkelt kan denne roten være skarp, som i gari (sushi ingefær) eller usøtet gingerte. Fra sukkerholdige snacks til smakfulle retter deler ingefær like smak allsidighet som kardemomme, som bør komme som ingen overraskelse; de to krydder er praktisk talt fettere. Alle ing

Banan

Banan

Blant frukt, bananer nyter stor popularitet. Markeds- og policyanalyser av råvarer, hagebruk og tropisk (RAMHOT) Products Team rapporterte til og med at i USA i 2012 ble bananforbruket per capita beregnet til 13, 8 kg [1]. Den ydmyke banan regjerer selv som hovedfrukten i internasjonal handel, ifølge FNs FAO (FAO) [2].