• Saturday July 20,2019

Sjokolade var en ting 1500 år tidligere enn tanke

Anonim

Det er på tide å omskrive sjokoladehistorien. Ved bruk av både arkeologiske og genomiske data har forskere avslørt at forbruket av den nå globalt elskede ingrediens startet mye tidligere enn tanke - og har en annen fødested enn mange antas.

Sjokolade er et produkt av det kultiverte kakaoet ( Theobroma cacao ), og bevis på både kakao-husholdning og sjokoladebruk har vært sentrert rundt Mellom-Amerika og Mexico. Funnet på steder og dokumentert i mange tekster, spilte sjokolade - vanligvis forbruk som en drink eller grus - en nøkkelrolle i flere regionale kulturer som går tilbake rundt 3.900 år.

Ytterligere arkeologisk materiale antyder at det spredte seg til det amerikanske sørvest for omkring 1000 år siden.

Basert på eksisterende bevis, inkludert ingrediens kulturelle betydning, var det lenge tenkt at kakao domesticering og sjokoladeproduksjon stammer fra Mesoamerica mindre enn 4000 år siden.

I dag gjør et tverrfaglig team imidlertid et overbevisende tilfelle - med flere bevistyper - for sjokoladebruk å gå tilbake nesten 5.500 år, ikke i Mexico eller Mellom-Amerika, men i Sør-Amerika, i den øvre Amazonas.

Sjokolade forlater sitt merke

Teamet gjenvunnet stivelsekorn og andre organiske rester fra keramiske og steinartefakter på det arkeologiske området Santa Ana-La Florida (SALF) i sørøst Ecuador. Analyse avdekket at materialet var fra begge dyrket Theobroma og dets villrelaterte Herrania, datert til å være 5, 300-5, 400 år gammel.

Oppdagelsen er ikke bare verdens tidligste eksempel på kakaobruk, men også det første direkte daterte arkeologiske beviset for bruken i Sør-Amerika.

Å ha arkeologisk bevis på sjokolades meget tidlig bruk i regionen er viktig, men ikke sjokkerende for forskere som studerer områdets nåtid og fortid. Tallrike etnografiske kilder rapporterer utbredt bruk av både Theobroma og Herrania- produktene i tradisjonell medisin, mat og drikke.

SALF, hvor korn og rester ble funnet, er det tidligste kjente området som tilhører Mayo-Chinchipe-kulturen, som dekket deler av både dagens Ecuador og Peru. Nettstedet ble oppdaget i 2002 og har gitt skjell og annet bevis på at Mayo-Chinchipe-folkene handlet med andre regionale grupper. Det er mulig SALF og Mayo-Chinchipe var en del av et handelsnettverk som til slutt brakte Theobroma og sjokolade nordover inn i Mesoamerica.

Den originale søte flekken

Noen av de gjenvunnet Theobroma og Herrania materiale fra SALF stedet ga gamle DNA, som forskerne sammenlignet med tidligere innsamlede genetiske prøver fra begge slektene.

De fleste av de 22 kjente Theobroma artene, og Herrania 's 17, er innfødt til den øvre Amazonas; det er også der prøver av T. cacao spesielt har det høyeste genetiske mangfoldet. Det er begge store ledetråder som paleogenetikere ser etter når de nullstiller på hvor et slekt eller en art oppsto. Lagets funn gjør et sterkt tilfelle for at T. cacao først blir dyrket i den øvre Amazonas av det nordvestlige Sør-Amerika.

Genetisk analyse viste også at de gamle plantene som ble funnet på SALF, var nærmere knyttet til gamle kakaoplantene i Sentral-Amerika enn de moderne kakao-varianter som for tiden dyrkes nær det arkeologiske området. Det er enda et bevis som peker på et gammelt kakao-nettverk som beveger tidlige kulturer i hele Nord-Amerika, Mellom-Amerika og Mexico.

Historie, ikke Hershey 's

Selvfølgelig hadde sjokoladen som var forbruket på SALF, sannsynligvis lite til felles med de tøffe, seige, sprø, sirupete, knasefulle, sukkerbelagte permutasjonene som satt i nærmeste salgsautomat (og nærbutikkhylle og dagligvareutkjøpslinje og.

Vel, ganske mye overalt).

Det er uklart hvordan Mayo-Chinchipe foretrukket sin sjokolade, men restene ble funnet i en rekke skip som hadde både rituell og rutinemessig funksjon. Det ser ut til at mens sjokolade kanskje ikke har okkupert ganske så høyt et sted i lokalkulturen som det senere i Mesoamerica ("gudens mat" og alt det), ble ingrediensene mer bredt brukt, både seremonielt og som hverdag matbit.

Studien vises i dag i Nature Ecology & Evolution .


Interessante Artikler

Mystiske arter kan ha interbreed med mennesker

Mystiske arter kan ha interbreed med mennesker

Historien om menneskelig evolusjon blir stadig mer komplisert. Forskere denne uken kunngjorde oppdagelsen av et lårben som kunne tjene som bevis på en ny gren i vårt slektstre. Lårbenet var datert til rundt 14.000 år siden, og utfordret forestillingen om at andre arter av gamle mennesker døde etter at moderne mennesker hadde opptrådt. I ste

Er det en genetisk grunnlag for å løpe etter alle?

Er det en genetisk grunnlag for å løpe etter alle?

DNA Genetikere avdekker et annet nivå av menneskelig etnisk mangfold: Det kan ikke være hvilke gener vi har så mye som måten de oppfører seg på som står for våre forskjeller. Ved hjelp av det internasjonale HapMap-prosjektet, som katalogiserer humane genvarianter på tvers av populasjoner, samler forskere fra University of Pennsylvania Vivian Cheung og Richard Spielman først sekvensene av en bestemt hvite blodcelle fra 82 asiater og 60 personer av europeisk nedstigning. Deretter

Jägeren-samlere i oss

Jägeren-samlere i oss

Lesley-Ann Brandt En av grunnene til at HGDP-populasjonene er vektet mot urfolksgrupper er at det var forståelse for at disse populasjonene kanskje ikke vil være lengre etter verden i deres nåværende form. Men gjenvinningen av Taino-genomet illustrerer at selv om befolkningen ikke lenger er hos oss. de

På utdanning og  'Science Literacy '

På utdanning og 'Science Literacy '

Mens jeg forbereder lørdagens utdanningspanel, la vi gå tilbake til et beslektet emne som diskuteres her i løpet av de siste ukene. Jeg er nysgjerrig på å finne ut hvordan våre nye lesere føler om begrepet " science literacy ". Tror du det er noe lært i klasserommet eller ervervet ved naturlig nysgjerrighet og ivrig intellekt? Er en

Vitenskapsforfattere: Du har store krefter.

Vitenskapsforfattere: Du har store krefter.

Nyhetene i disse dager er dystre for vitenskapssinnet. Guvernøren i Texas, som også vil være din president, sier at Texas skoler lærer kreasjonisme. (De skjønner ikke, selv om Perry-som utnevnte en kreasjonist til å lede statsrådets utdanning - kan ønske seg noe annet.) Astrophysicist Neil deGrasse Tyson snakket lidenskapelig på HBO om landets retrett fra drømmer. Så jeg f

NCBI ROFL: Farge og kvinners attraktivitet: når røde klær blir oppfattet som å ha en mer intens seksuell hensikt.

NCBI ROFL: Farge og kvinners attraktivitet: når røde klær blir oppfattet som å ha en mer intens seksuell hensikt.

"Forskning har vist at med noen nonhuman primater, er rød forbundet med større seksuell attraktivitet hos kvinner, og nyere studier har funnet ut at en kvinne med røde klær øker tiltrekningsadferd hos menn. Imidlertid er mekanismen som forklarer slik atferd, ikke studert. I dette eksperimentet antydet vi at menn overvurderte kvinners seksuelle hensikt når de hadde på seg røde klær. Deltake